Le Chateau de Valmy
Claire Guiral travaille pendant de nombreuses années sur différents
projets immobiliers de M. Carbonell, promoteur immobilier et
propriétaire du Domaine Valmy. De fait, lorsqu’Alain Marti, architecte
de la première rénovation de Valmy, prend sa retraite, c’est tout
naturellement que M. Carbonnell s’adresse à la jeune architecte dont
il apprécie la qualité du travail. Son objectif? réaliser un restaurant
et une salle de réception “La table de Valmy”, dans l’ancien caveau
de 1920. L’idée est de développer l’oenotourisme pour dynamiser
l’activité viticole du domaine et faire vivre le site.
Valmy fait parti des zones réservées proches du littoral. Aussi la surface
de l’extension n’excédera-t-elle pas les 120 m², en prolongement
discret de l’ensemble de la cave de 1 500 m².
L’essentiel du travail se porte donc sur la création et l’intégration
du nouveau bâti à l’ensemble existant, la réhabilitation de l’ancien
chai en restaurant et chai de vieillissement et sur la création d’un
Parc s’intégrant dans l’ensemble paysager du Château, de la forêt de
hêtres, de la chêneraie et des vignes.
Les travaux démarrent en avril 2013 et l’ensemble est livré
«clé en mai, jusqu’à la fourchette» en mai 2014.
Le budget global est de 3 millions d’euros dont 100 000 euros
proviennent d’aides de l’ADEME.
A l’orée du projet, un chemin communal passait devant le bâtiment de
la cave à flanc de vignes. Pour que ce lieu se transforme en havre de
paix avec vue imprenable sur la mer, il fallait l’éloigner. Un échange a
été négocié avec la commune pour refaire le chemin un peu plus loin
en arrachant 3 rangées de vignes dotant ainsi le lieu de magnifiques
grandes terrasses lounges bucoliques.
D’emblée, il a été évident pour le BAU de créer un site pérenne, conçu
avec des matériaux bruts et nobles. Leur idée est que dans 10-15 ans
le site soit toujours actuel, parfaitement intégré au paysage.
«Nous voulons que les gens s’y sentent bien et qu’ils aient
l’impression que le restaurant a toujours été là.
Nous rêvions d’un lieu unique, et avons donc fait appel pour cela à des
artisans de choix locaux qui ont tout réalisé sur-mesure.»